Qu’est-ce que la bio ?
En France, l’agriculture biologique et les méthodes de transformation associées font partie des signes officiels garantissant la qualité et l’origine des produits. Réglementée au niveau européen depuis 1991, elle vise à respecter l’environnement, protéger le climat et la biodiversité, préserver la santé humaine et assurer le bien-être animal.
Il existe deux labels officiels pour distinguer les produits bio :
Le logo Eurofeuille est le label officiel Européen pour les produits biologiques. Il garantit que les produits respectent les exigences du cahier des charges de l’agriculture biologique. Ce logo est obligatoire pour les produits bio. Il certifie que les produits contiennent 100 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ou, dans le cas des produits transformés, au moins 95 % d’ingrédients bio.
Le logo AB, quant à lui, est un label français créé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Bien que son utilisation soit facultative, il peut être apposé en complément du logo européen pour renforcer la reconnaissance des produits biologiques.
les caractéristiques :
Sans produits chimiques de synthèse ni OGM
L’agriculture biologique est strictement réglementée. L’usage de substances chimiques de synthèse, comme les pesticides, y est interdit, ce qui présente des avantages considérables pour l’environnement et la santé des consommateurs.
L’agriculture biologique repose principalement sur la prévention pour protéger les cultures contre les ravageurs, maladies et mauvaises herbes. Elle privilégie ainsi :
- Des variétés de semences spécialement sélectionnées pour leur résistance naturelle aux maladies.
- Des techniques culturales adaptées, comme la rotation des cultures et les procédés thermiques.
- Des méthodes mécaniques pour gérer les mauvaises herbes, notamment le travail du sol, le désherbage thermique, le paillage ou encore la solarisation.
- Des solutions biologiques pour lutter contre les nuisibles.
Des produits naturels et authentiques
Les transformateurs de produits biologiques visent à appliquer des procédés de fabrication qui préservent les qualités nutritionnelles des matières premières tout au long du processus de production.
Dans ce cadre, ils n’utilisent ni colorants ni arômes de synthèse, et aucun exhausteur de goût. Le nombre d’additifs autorisés est fortement réduit : 56 en bio contre plus de 320 dans l’agriculture conventionnelle. Par ailleurs, les additifs autorisés sont majoritairement d’origine naturelle ou agricole, et seuls ceux essentiels à la préparation ou à la conservation de certains aliments transformés sont permis.
L’enrichissement des produits bio en vitamines, minéraux ou antioxydants est interdit, sauf si la loi l’exige, comme pour les petits pots pour bébés. De plus, les traitements ionisants et l’utilisation de nanomatériaux manufacturés sont strictement interdits en agriculture biologique.
